玉米蘑菇炖鸡肉的做法

1鸡肉用清水浸泡，重复换几次清水，蘑菇提早泡好备用，玉米冻结（冰箱冷冻的，最好用新颖的）。

2将玉米切寸段（如图）。

3锅里加底油，油温六成热的时分，将控净血水的鸡肉放锅中，多翻炒一会，炒出油，成黄色。

4锅内温度高的时分，烹料酒翻炒，去除腥味，然后加葱和生抽翻炒。

5加温热水（不加冷水，鸡肉骤然膨胀，影响口感），我加的多，笨鸡不爱熟，假如用肉食鸡，不必加这么多的水。大火烧开，小火慢炖。

6鸡肉炖六成熟的时分，加玉米和蘑菇，加过量的盐和五香粉，盖锅持续小火炖。

7熟的时分，大火收汁，留点汤汁好吃，关火加鸡精。

小窍门

水要加温热的，一次性加足。公鸡半只（可以用母鸡或者鸡腿代替），粘玉米2棒（冰冻熟的），红蘑30克（其它蘑菇可以替代）。