小土豆烧肉的做法

1备好食材：猪腿肉、小土豆

2猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出

3将血沫冲洗洁净后沥干水分

4预备好姜片和葱结

5油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色

6待冰糖溶化后并冒出小泡

7倒入焯过水的猪肉快停止煸炒

8同时下入姜片、葱结和八角一同煸炒

9将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

10鲜酱油、老抽、醋翻炒平均

11倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（时期可以翻动几次）

12烧肉时期，把小土豆清洗洁净（去不去皮随意）

13待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

14给点盐，翻炒平均后再烧30分钟

15烧好后放点白糖提鲜

16大火翻炒，将汤汁收浓稠即可

17盛出后撒点葱花装点便可享用啦！

小窍门

1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
2、土豆越小越好入味