鸡蛋酸菜炒粉丝的做法

1预备资料。

2粉丝用温水泡发。

3泡成这样就可以了。

4捞出来沥水。

5葱姜切碎。

6预备一碗料法汁，生抽，醋和水。

7鸡蛋打散，加一点儿清水拌平均。

8炒锅倒油，淋入蛋液，疾速炒定型，然后下葱姜酸菜。

9下入粉丝。

10淋入料汁。

11拌炒平均后放上香菜，酌量加盐和白胡椒粉，出锅即可。

小窍门

炒粉丝，或者说炒粉类，重点是干湿度的把握，恰当的水量能让粉丝口感好，这个需要你亲自试做才能得出经验，因为我们用的粉不同，泡发程度不同，火候把握也不一样，很难有个标准操作方法。