【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法
1预备好所需资料。
2把红薯滚刀切成块状，即切的时分边转动红薯边切，切好后放进水中，避免红薯氧化变黑。
3倒过量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起十分细微的小泡的时分，就可以炸红薯了。
4切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考工夫不到10分钟。
5炸好的红薯捞出来沥油。
6在不粘锅上放少许油。
7倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
8进程中悄悄拨动糖，举措不要大，以免炒成反沙糖。
9差不多全部消融的时分倒入一小勺白醋。
10熬制进程中，转小火，把糖渐渐熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。
11倒入炸好的红薯，迅速翻炒平均，让每块红薯蘸上糖浆即可。
12外表的丝还可以依据团体爱好凹外型！赶忙做起来吧！想要理解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
小窍门
1、为什么切好的红薯要放入水中？因为去皮后，红薯肉一接触空气就容易变黑，放水中是为了防止变黑更美观。下炸锅前一定要用厨房纸巾吸干红薯表面的水分，不然会溅起大量油花。
2、还要记得~吃的时候最好蘸下凉水哦！因为刚上桌的拔丝红薯表面非常烫，沾满糖浆的红薯在凉水中放一放，一来可以降低表面温度不烫嘴，二来糖遇冷后会凝固，红薯变得更脆口哦~
