爽口泡菜的做法

1取一洁净无油无水的容器，将花椒和姜片放在容器中

2将热开水倒入容器中，稍水略微温凉后倒入泡椒水

3水凉后将泡椒放入，倒入白醋，参加盐与泡菜水混合平均

4除圆白菜和金针菇后，原料中其他蔬菜都无需焯水，直接切成本人喜欢的外形备用

5圆白菜焯水

6金针菇焯水

7将焯过水的蔬菜必然要沥去多余的水份备用

8将方子里一切蔬菜倒入盒中

9冰箱冷藏24小时即可食用 冰箱冷藏24小时即可食用

小窍门

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放

2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整

3.冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿

4.如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒

5.吃泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，

底汤容易坏掉

6.蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘