【东北】林区老妈小鸡炖蘑菇的做法
1把小鸡斩成大件，要恰恰便利孩子捧着啃。锅里多放点油，中火烧热后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉变白，鸡皮发黄
2少了个图片，榛蘑当年夏天晒的才好吃，当年晒的蘑菇是黄色的，翻开袋子滋味会洋溢在整个房间，连空气污染机都会亮起三盏灯，提示你，模糊的滋味太浓了。过了年当前，蘑菇的黄色有些变老，蘑菇杆的局部有些枯槁，若是再过了一年，蘑菇就黑了，滋味也淡了，煮出来的口感也是有点硬的，就像光阴，淡了现在，老了过来。
3鸡肉炒好后放入葱姜花椒大料冰糖干红辣椒，炒至香味出来
4烹入料酒，大约一大汤勺吧，炒至鸡肉轻轻变色，先后放入冰糖，生抽，和一点点的老抽，让鸡肉炒成焦黄色，这时分鸡肉的香味就出来了，闻到这股香味，下榛蘑再炒
5少了张图，老妈不断和他人不同的中央就是先炒蘑菇，后放汤。而不是和他人一样炖了鸡再炖蘑菇，这样靠干了汤当前，黏糊糊的蘑菇和汤汁特别好吃，并且鸡肉入了味，不同于里面饭店的蘑菇好吃过鸡肉。
6大火烧开后，盖上锅盖中火焖10分钟，下入土豆，再大火烧开，放入两勺半盐，煮的东西多，盐就多放些，烧开后，小火焖半小时
7焖煮的时分，香味曾经飘满了整个房间，靠的汤差不多就只是在鸡肉和土豆间充满，把提早泡好的宽粉条放入锅里，撒入味精，把火关掉，用锅里余温把粉便条焖熟。千万不要开战，会把粉条煮烂甚至糊在锅底，按老妈的说法，那就串烟子了。
8焖几分钟，出锅，必然要找个特大的碗来盛，才有老妈用红搪瓷洗脸盆装着吃的觉得。要先吃吸满了汤汁的粉便条，再来一口榛蘑，特别是那种小小的蘑菇头，咬上一大口鸡肉，将黏糊糊裹着鸡汤的土豆和米饭混着吃下。也许，没有小时分春节时一家三口围在炕头吃年夜饭的香味，却有能把白叟和孩子们偶然聚在一同的愿望，生活不同，滋味不变，荣幸能把这个滋味给我的孩子们品味。
