【辽宁】猪肉炖粉条的做法

1猪肉洗净，冷水入锅，加过量葱姜，八角花椒，香叶，少许红烧酱油，烀六分熟，捞出肉，去除肉汤外表的肥油，肉汤备用。（第一次去肥油）

2粉条温水泡软，备用

3将肉晾凉，切块

4锅里加少许油，加过量冰糖

5小火慢熬，呈现平均小气泡

6加肉，翻炒，上色，然后将多余的油弄出去，当前炒菜用特香（第二次去肥油）

7然后加过量的酱油

8持续翻炒上色，然后加烀肉的汤

9加粉条和过量的盐

10大火烧开，小火慢炖

11炖熟，关火，加鸡精

12油菜，锅里加冷水，水外面加过量的盐和植物油，烧开后，烫一下油菜，捞出。

13装盘

小窍门

猪肉炖粉条，之所以可以放心大口吃肉，是因为多次去油了。还可以加土豆，特香。