【东北】小鸡炖蘑菇的做法

1榛蘑提早半小时浸泡，清洗洁净。

2粉条提早浸泡。

3小鸡半只斩成小块（我是让卖家直接斩好的），清洗2遍去血水及赃物。

4煮锅加冷水参加几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。

5炒锅烧热参加植物油，参加冰糖至冰糖消融，变成白色并起泡泡。

6放入鸡块煸炒，炒至鸡块平均炒上糖色。

7下入葱姜蒜煸炒出香味。

8然后下入生抽和老抽煸炒上色，参加过量开水，参加料酒。

9将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再参加蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。

10参加粉条，并参加过量盐搅拌平均，炖至粉条熟。

11开大火收至汤汁稀薄即可。

12鸡肉鲜嫩、蘑菇鲜香、粉条爽滑，再来一碗米饭开吃吧。

13成品图

小窍门

1、榛蘑浸泡半小时就可以了，清洗的时候要仔细一点。
2、粉条也要提前浸泡，要不然煮的时候比较慢。
3、鸡肉炖煮时间看鸡肉品种，这种市场买回来的肉食鸡很容易就煮烂了，如果是土鸡可能煮的时间要长一些。