酸菜炖排骨的做法

1预备排骨。

2锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。

3捞出排骨备用。

4平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。

5粉丝用冷水泡软。

6预备酸菜。

7将酸菜切丝备用。

8炒锅中放油，小火爆香干辣椒。

9放入酸菜炒香。

10将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。

11放入煎好的排骨小火慢炖。

12最初加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。

小窍门

1、排骨用锅煎一下比较酥香。

2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。

3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。