卤鱼泡和鱼泡冻的做法

1鱼泡清洗洁净，买来的鱼泡用剪刀剪开，加盐抓洗，充沛搓洗洁净。

2加葱姜将鱼泡焯水。

3 预备调料，老抽上色，香料过量，依本人的喜欢添加，记得预备一点儿糖。

4焯好水的鱼泡。我放了一块猪肉出来，可以不必它。

5将调料和鱼泡下锅，大火烧开，转小火卤至鱼泡软烂。

6捞出鱼泡，这时分的鱼泡吃起来并不是特别美味儿，有点粘，放凉后很好吃。

7将汤汁中的调料及渣挑出来，过滤一道，运动放凉，自然成冻。

8脱膜时，用热毛巾捂捂，很容易就脱掉了。

9切成小块，拌是喜欢的酱汁，就好了。我用了蒜泥汁。

小窍门

1、清洗鱼泡时，剪开排气，用盐抓洗。
2、注意用盐量，不要让冻太咸了。