日式鳗鱼饭的做法

1两个鸡蛋打入碗中，参加两勺淀粉水，少许盐调味。

2用筷子抽打蛋液交融。

3锅内刷上少许油，开小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

4把摊好的鸡蛋皮卷起来，然后切成条备用。

5超市里的即食鳗鱼，放入微波炉中高火叮3分钟即可（假如买不到鳗鱼可以用巴沙鱼煎至微焦，浇上照烧汁，滋味也是差不多的）。

6预备一个木制的便利盒，底层铺上米饭，下面放上鸡蛋皮。

7把加热好的鳗鱼放在米饭上，放上少许生菜装饰一下，一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。超级好吃下饭，尤其是混合了鳗鱼苦涩酱汁的白米饭，什么都不加就很美味。

8鳗鱼养分丰厚，口感肥厚而不腻，让人骑虎难下！日本料理店动辄上百元的鳗鱼饭，在家做5分钟完满复制，省钱省工夫，带成便利也很适宜。

小窍门

1.鳗鱼可以垫锡纸烤箱上下火200度5烤五分钟更香！
2.蒲烧鳗鱼一定要选高品质的活鳗烤，价格便宜的死鳗口感柴，刺多有土腥味。
3.米饭一定要热腾腾，可以把酱汁香甜气味衬托出来。
4.做好的鳗鱼饭可以撒上烤香的白芝麻，可以搭配蔬菜，有肉有菜营养才均衡
5.正宗的日本鳗鱼饭是配鸡蛋皮的，当然大家也可以配成玉子烧。
6.鸡蛋皮的时候一定要全程小火，是为了防止蛋皮破裂膨胀。