鲍汁豆腐的做法
2020-08-28 17:01:39热菜
原料：豆腐、西兰花、鸡蛋、闽正鲍汁、料酒、生抽、姜、蒜、盐、淀粉。
1将豆腐切成8块长条形块状，也可依据详细买来的豆腐大小增减，切的时分记得轻拿轻放防止毁坏外形。
2将豆腐长条放入淀粉中，使其略微包裹住豆腐外表。
3起锅热油，将豆腐浸入事后打散的鸡蛋液中，下锅煎至四面金黄后取出。
4另取一锅，加水烧热，比及水滚后熄火，放入切成小块的西蓝花汆烫，变色后捞出沥干水分备用。
5往刚刚煎豆腐的锅中参加切好的姜丝、蒜末，翻炒爆香后倒入鲍汁、料酒、生抽，水淀粉勾芡。
6汤汁烧开后再放入煎好的豆腐，转中火煮3分钟摆布，切记不要把汤汁煮干。
7装盘时先将豆腐夹出摆盘，取出姜蒜弃用，然后摆放西兰花，再将酱汁浇在豆腐上。
小窍门
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