螃蟹炒年糕的做法
2020-05-25 09:32:38热菜
原料：石头蟹、年糕、菜油、色拉油、孜然粉、大葱、青辣、干辣椒、蚝油、黄酒、生抽、白糖、小葱末、蒜、鸡蛋。
1将石头蟹洗净 剥开壳 再去掉外面的腮 对半切开
2预备一个鸡蛋 打散放入碗中 起锅烧油 将菜油倒入炸锅中 等油温降低后我们关小火炸 将电头蟹和蛋液一同炸成金黄色 放入碗中备用
3另起锅倒入色拉油 将大蒜 大葱 姜和干辣椒爆香 再倒入黄豆酱 爆香后倒入干辣椒 炒几下再将年糕倒入一同翻炒平均
4再倒入炸好的石头蟹和青椒：倒入耗油．黄酒．糖．翻炒平均加一点点的水 盖上锅盖 5分钟 然后翻开锅盖持续翻炒几下 参加孜然粉和葱花即可出锅 香喷喷的 有种烧烤的滋味……
小窍门
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