改良的宫保鸡丁的做法

1鸡腿一只

2去骨切丁，切丁前用刀后尖横着筋剁几刀

3放姜片，葱段，生抽，胡椒粉，料酒盐腌制十五分钟

4预备辅料

5花生豆过油

6笋丁过水

7将腌制好的鸡肉放入低温油锅中大火爆炒两三分钟，然后放生抽，耗油，白糖盐，老抽上色。

8放入辅料翻炒几下即可

9盛入盘中，半途而废。

小窍门

1 炒肉时油不宜过少。
2 本人不能吃辣椒，喜欢辣味可放干 辣椒或辣酱。