小米炖辽参的做法

1资料备齐，辽参发泡好备用。

2锅中加水烧开加过量料酒。

3海参下锅汆烫。

4捞出备用。

5海参用清高汤慢火煨半个小时。

6小米加浓高汤熬成粥状。

7加煨好的海参持续煨10分钟。

8参加少许盐调味盖盖焖5分钟摆布。

9装盘，并装点少许西兰花即可。

小窍门

1、用浓汤熬小米的火一定要小。
2、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。