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东北菜

地三鲜的做法

2020-03-17 00:00:00东北菜

原料：土豆、茄子、青椒、蒜、盐、油、生抽、水淀粉。

1茄子切转刀块、青椒切块、土豆切比拟薄的转刀块；蒜切碎备用。

2起油锅，中等油温，不到烟点，下土豆炸到金黄捞出。

3茄子拍平均淀粉，下油锅炸到软，捞出。

4下青椒炸至表皮略褶皱，捞出。

5另起油锅，大批油，热油热锅，中大火，下蒜爆香；喜欢蒜味重的可以留局部蒜最初放，偏生的蒜，蒜味重；喜欢辣味的在这个步骤参加干辣椒段。

6倒入炸好的食材，加一切调料，翻炒后，倒入调好的水淀粉勾芡，大火收汁，装盘。