软口锅包肉的做法

1里脊肉洗净切片之前冷冻一小时，厚度0.2cm。

2切好的肉片，用料酒和姜片腌制半小时。

3面粉和淀粉混合。

4参加两汤匙油。

5渐渐加水，使其无颗粒，搅拌成糊状。

6面糊呈天平厚糊，肉可以浮在下面。

7肉片两面沾满面糊。

8入锅前拉平，尽量不要让肉片成肉球，哈哈。

9炸好一切肉片备用。

10锅里留有滴油，参加糖。

11小火使糖渐渐消融。

12糖成浅棕色。

13倒入半碗番茄酱。

14熬制冒泡。

15下入炸好的肉片。

16迅速翻匀。

17撒上葱丝，出锅。

18成品苍白光泽诱人吧。

小窍门

1，肉先冻一下，便于切成均匀薄片。
2，面糊不易太稀，肉要上挂满糊糊。
3，炸的时候小火，我没有复炸，出锅后口感比较软，喜欢脆口的面糊配比改为1:5，然后肉片复炸一次。
4，酱汁也可以事先调好，省略熬糖步骤。