东北硬菜不止锅包肉--小清新“土芸排”的做法
1【你需求预备的食材】芸豆（我用的宽豆角，细的那种四季豆也好吃）土豆（假如不会切滚刀块，请买细长型土豆）排骨（这道菜通常运用大块的脊骨，可假如要在宴请宾客或刚交往的对象面前大啃排骨，想到那狰狞的画面... ...为了做个精致的猪猪女孩，我选择了精致的仔排）玉米（自我创新，我用的是舔甜的水果玉米，也可加糯玉米或不加玉米）
2【step 1】将芸豆掐头去尾、掰两半、洗净将土豆削皮、切滚刀块将排骨洗净将玉米切块【切土豆】假如不会切滚刀块可以先将土豆对半切然后再切成两个指头宽的长条斜着左一刀右一刀
3如图
4如图
5如图
6【step 2】冷水中参加葱段、姜片、料酒焯排骨，水沸腾之后大约再2min即可（留意：要用冷水焯哦~假如是热水，排骨表皮容易缩紧使外面的血水无法排出）随着水沸腾，会有很多浮沫由于炖这道菜还需求焯排骨的高汤所以请把浮沫撇掉
7如图
8如图
9【step 3】 将排骨捞出 用温水洗净排骨上的浮沫 将排骨高汤中的杂质撇洁净 保存排骨高汤
10【step 4】锅中参加比平常炒菜再多一点的油（传统做法是放入半锅的油来油炸土豆和芸豆， 但这样太不安康所以换成用油来炒一下）油热后下入土豆块记得这一步要不断翻炒不然土豆容易糊掉当土豆表皮有点焦焦的时分下入芸豆持续翻炒待芸豆颜色变成翠绿色将土豆和芸豆盛出
11如图
12【step 5】锅中放油（假如上一步还剩油可以直接用之）下入葱花、蒜瓣、十三香、八角、肉桂倒入焯好的排骨翻炒到排骨表皮一点点变色
13【step 6】排骨变色后将过油后的芸豆、土豆倒入锅中参加生抽、黄豆酱持续翻炒~~~
14如图
15如图
16【step 7】将排骨高汤倒入菜中盖上锅盖小火炖20-30min每隔5-10min记得翻开锅盖将菜翻一下以便一切菜都入味假如还有浮沫这时分也需求将浮沫撇掉
17如图
18如图
19如图
20【step 8】工夫过半时将玉米下入
21【step 9】 待芸豆颜色由翠绿变成暗绿 土豆也变得诺叽叽的时分 翻开锅盖 大火收汁 假如想吃炒菜的觉得 可将汤汁完全收洁净 假如想吃浓郁的汤泡饭 可以多留点汤
22如图
23如图
24完成
25一人食
26全家食
27完成
