自制辣白菜的做法
1白菜洗净后，撕成大块（半个巴掌大）。一边撕，一边往白菜上撒盐。我家没有大坛子，所以这样腌制。
2撕完后把白菜拌匀，然后用物压实。由于我加盐不是太多，普通要压24小时。（这不是整棵白菜，盐多了不好清洗。）
3白菜腌制24小时后会出很多水，白菜棒子发软掰不时就可以了。
4糯米面加水熬小火至成用勺子舀起来不时。
5姜切碎末，蒜捣碎。
6萝卜，苹果，梨，插丝，韭菜切段，姜末，蒜泥，放入糯米糊，加盐，糖，虾酱。
7虾酱不敷，明太鱼鱼籽酱凑。
8参加辣椒面，一同拌匀。
9白菜挤水，用白菜水把装辣白菜的容器涮一下。
10把白菜放入辣酱糊里拌匀。
11把拌匀的辣白菜装到密封的容器里，7天当前就可以吃了。
