烧茄子的做法
2020-03-17 00:00:00东北菜
原料：猪肉、茄子、葱、蒜、酱油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香、淀粉。
1预备食材：茄子滚刀切、肉切成末
2茄子下到油锅中炸一遍，炸好后捞出
3另起一锅，放油翻炒肉末
4肉末变色后加葱花蒜片翻炒，持续加酱油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香
5翻炒平均后加过量水
6水烧开后倒入炸好的茄子，疾速翻炒至茄子沾满酱汁
7加水淀粉勾芡即可出锅
小窍门
茄子虽然好吃，却不是所有人都适合的，孕妇在吃茄子的时候最好不要选择老茄子，含有较多茄碱，对人体有害；茄子和蟹肉都是寒性食物，同吃可能会导致腹泻或肠胃不舒服。
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