东北酸菜炖排骨的做法
2020-03-17 00:00:00东北菜
原料：猪排骨、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
1将酸菜洗净（假如很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用，粉条泡好备用
2将排骨用开水焯一下，参加料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，重新参加水预备煮排骨
3水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料，参加少许料酒
4参加配料好之后放入排骨，小火炖20小时摆布
5用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜.粉条放出来，参加过量的盐，炖大约10分钟摆布即可，酸菜和排骨结合在一同的滋味就出来啦，
6出锅前加上少许鸡精，胡椒粉，撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
小窍门
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