小鸡炖蘑菇的做法
1本地鸡半只，大批排骨(本地鸡比拟瘦，加点排骨滋味更鲜美)，小块洗好备用
2蘑菇用水提早泡发好，我用了花菇和猴头菇
3葱姜蒜备用，辨别切小段和大段
4预备花椒大料桂皮等
5烧水把鸡肉排骨烫开过水除末
6锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香
7放入鸡肉翻炒后参加少许糖调鲜
8参加酱油
9参加料酒少许
10煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去下面的浮末。
11放入泡发好的蘑菇放入锅中
12在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
13盖锅炖到7-8分烂时参加盐在持续炖10多分钟。
14临出锅参加白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！
15肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！
