【黑龙江】锅包肉的做法
2020-03-17 00:00:00东北菜
原料：猪里脊肉、鸡蛋、白糖、醋、生抽、大葱、姜丝、香菜。
1猪里脊肉切片，不克不及太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（我把蛋黄也放出来了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了糜费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易平均地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
2白糖、白醋、生抽、盐调汁。
3锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~
4炸好的成品。
5锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒平均，放入炸好的肉片翻炒平均，淋入调汁，大火疾速翻炒出锅即可。
6成品出锅
小窍门
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