【辽宁】酸菜白肉的做法

1酸菜洗净切丝备用

2猪肉重复换几次清水，去除血水。

3冷水加猪肉，加过量花椒，八角，桂皮，料酒，葱姜，将肉烀七分熟捞出，将汤中的浮沫去除。

4将酸菜挤出多余的水分，下入烀肉汤中。

5烀好的肉，晾凉

6将肉切大片（西南人豪爽，吃大块的肉）

7酸菜炖的时分，加一大块老汤，滋味真的特棒，没有的就不加。

8持续盖锅盖炖酸菜

9酸菜五分熟的时分，如图加肉片，和过量的盐（西南人普通都是炖一大锅，吃的时分，放砂锅中热，酸菜越炖越好吃）

10持续盖锅盖炖

11菜熟的时分，关火加鸡精

12装盘，吃的时分可以蘸蒜酱（酱油和蒜泥制造的），滋味老霸道了。

小窍门

主要原料：东北酸菜（酸白菜）一棵 猪肉700克（最好是五花肉，还可以加大骨头）
其它辅料：花椒，八角，葱姜，桂皮，老汤（平时烀骨头的汤，不要扔掉，分袋包装冷冻起来炖菜放特香，没有可以不放或者放两块浓汤宝），盐，料酒