小鸡炖蘑菇的做法
1一只童子鸡，过量茶树菇干
2茶树菇干剪掉老根，用水浸泡半小时，鸡切块备用
3凉水下锅，加姜片、料酒焯鸡块
4鸡块焯好捞出备用
5锅中加底油，参加冰糖过量，小火将冰糖炒化
6比及冰糖开端冒大泡时
7下入鸡块翻炒出糖色
8参加过量水，没过鸡块，参加茶树菇干、葱段、姜片、料酒
9再参加八角、花椒、丁香、桂皮、香叶
10参加盐、鸡精、生抽、老抽（全部调料依照团体口味过量添加），建议尝一下汤的咸淡，咸味调料逐步参加，老抽不要加太多，不然颜色太中不美观哦
11全部调料和香料添加好之后，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，工夫到了之后，假如汤汁较多，可以开大火收一下汤，但不要收得太干哦，留下一局部汤（由于这个菜最佳的食用方式是锅仔）
12假如家中有锅仔最好不外了，把鸡肉和茶树菇盛入锅仔（我这个锅仔是铸铁的，特别合适这个吃法），参加过量汤，撒上香菜沫，上面运用固体酒精加热，边吃边持续炖煮的觉得很棒。假如您家没有这样的锅仔，吃的时分也可以放在金属锅中，采用电磁炉、电陶炉一边加热一边吃，假如都没有，那您可以把汤收得少一些，直接装盘食用。
13纯粹的西南菜
14浓浓的茶树菇的滋味，沁入鸡肉，好香呀
15这道菜要是配上两个玉米面儿贴饼子，那可真是绝配呀
