浓香脊骨烩酸菜的做法
1预备脊骨、土豆和酸菜。酸菜切丝。
2将酸菜清洗后浸泡非常钟。
3水开后放入脊骨再次烧开一分钟捞出脊骨冲洗洁净。
4炒锅放入少许底油,将脊骨煎炒至微黄。
5倒入过量料酒炒匀。
6将炒制过的脊骨放入高压锅,添加过量清水,参加少许老抽和五六粒山奈。调至排骨档压制。
7预备姜片、葱花、八角。土豆去皮切小块。
8炒锅中少许底油爆香葱姜和八角。
9将脊骨汤倒入炒锅,下土豆块加盖炖煮非常钟。
10将酸菜挤去多余水分下入锅中再焖煮五分钟。
11调入盐、少许糖和鸡精,把土豆压成泥。然后将汤汁烧至浓稠即可。
12出锅时洒上葱花。