地三鲜的做法
1土豆对半切开,切条,再切成小块;切好记得放清水中浸泡10分钟哦 :)
2 茄子对半切开,切条再切成丁;辣椒对半切开,去籽,切成小块;
3 热锅注油,烧至五成热,倒入土豆
4炸约2分钟至金黄色捞出
5倒入切好的茄子
6炸约1分钟至金黄色捞出备用
7锅底留油,倒入姜片、蒜末、葱白爆香
8倒入炸好的土豆翻炒一篇
9参加少许清水
10 放入盐、味精、白糖
11 倒入蚝油,豆瓣酱疾速炒匀;翻炒时记得用中火哦 :)
12倒入炸好的茄子炒匀
13放入切好的辣椒疾速炒匀至六成熟
14倒入小许水淀粉疾速翻炒即可装盘
15地三鲜视频:http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html
小窍门
1、土豆去皮后,需要用清水浸泡哦2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟,以免营养成分流失
同步视频:http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html