美食-地三鲜的做法

1预备好食材。

2把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

3土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4青椒去蒂切成块。

5大蒜剁成蒜米。

6取一碗参加酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和大批的水勾兑成料汁。

7土豆下入油锅炸至外表结痂，用筷子可以扎透。捞出沥油。

8挤去汤汁，参加干淀粉搅拌平均，让茄子都可以平均沾满干淀粉

9把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10锅中留底油爆香蒜碎。

11倒入料汁烧开至稀薄。

12倒入过油的茄子和土豆 、青椒。

13疾速翻炒平均，让每个食材都平均裹上汤汁即可。

14完成。出锅。

小窍门

1.要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。
2青椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。