土豆炖鸡肉的做法

1鸡肉冻结.

2用刀剁成小块.

3锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.

4预备好土豆,洗净去皮.

5切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟摆布,去淀粉.

6预备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.

7预备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.

8预备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.

9谷内油热,参加爆锅料爆香.

10倒入鸡块翻炒,加过量糖翻炒平均.

11加酱油翻炒平均.

12倒入土豆块,翻炒.

13倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的滋味,经过加酱油和糖调理,留意汤的滋味不要太咸,不然越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加过量盐翻炒平均.

14出锅享用吧.

小窍门

1.炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多.
2.判断土豆是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将土豆切断及表示已熟.
3.这里用的鸡是在超市买的那种真空包装的草原兴发的鸡,很容易熟,也没有土腥味,如果选用农村笨鸡的话还要加白酒或料酒去腥味哦.