东北烀咸菜的做法
2020-03-17 00:00:00东北菜
原料：脊骨、豇豆、香菜、小土豆、辣椒、芹菜、十三香、生抽、香叶、桂皮、葱、料酒、鸡精、八角、老抽、盐、糖、姜、蒜。
1脊骨买回来洗净，用开水焯15分钟；
2豇豆洗净；
3芹菜洗净(不要西芹)；
4香菜，小土豆，辣椒洗净；
5葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮少许；
6依照由下至上的挨次将排骨，豇豆，芹菜，土豆，辣椒，香菜放入大蒸锅内，放入十三香，老抽，生抽，少许盐，糖，料酒，鸡精，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，参加排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可；
小窍门
1.烀的时候要随时看着锅，防止糊锅；2.加入气豆和地瓜梗会更美味；
3.脊骨可以换成五花肉，牛肉或者可以不放，全凭个人喜好；
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