玉子烧的做法
1鸡蛋4个。
2参加盐和少许清水。
3用手动打蛋器打成蛋液。
4热锅倒油，油要晃平均。或许用刷子把油刷上去。
5以中小火 热锅并坚持文火方式来煎厚蛋 ， 待锅热后倒入过量的蛋液 ， 悄悄动使蛋液均匀散布于锅面 。蛋液不克不及一次倒入太多，太多会招致蛋皮过厚，一卷就断；太少铺不满锅底，又或许熟太快，影响成质量量。
6鸡蛋液下锅之后，用筷子戳掉那些大个的气泡。
7煎至半熟外表承现微凝结水平时 ，用筷子由内向内翻卷 ， 卷好後在将蛋轻推到外侧。
8卷到后面，空出的锅面再倒过量蛋液入锅（可以再刷一层油再倒，我没刷）持续卷。
9这样分3-4次把蛋皮卷起来。再倒入蛋液，蛋液凝结后，再次卷起。
10全部卷好后放凉切成小段即可。（我煎的老些，由于是给小孩吃的。
11成品图。
12成品图。
13成品图。
14成品图。
15成品图。
