鸡肉香菇的做法

1香菇先用清水冲洗洁净，再焯水去味，然后用凉水凉透，再切成片。

2鸡胸肉用清水冲洗洁净，再顺着肉的纹理切成鸡肉片。

3参加料酒和白胡椒粉，用手抓均腌制一会，去除鸡肉的腥味。

4锅里放入清水，凉水下锅把鸡胸肉焯水，变色后就取出来，这样可以坚持鸡胸的鲜嫩。

5炒锅里放油，用大蒜片来爆香，再参加酱油炒出香味。

6先放入香菇翻炒上色。

7再参加鸡肉片翻炒平均，关火加盐调味出锅。

小窍门

1.鸡胸肉要顺着纹理切，不然不成片哦。
2.鸡胸肉极易熟，所以焯水的时候不要时间太久，不然口感不鲜嫩。