酱牛大骨的做法
1将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
2将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
3煮沸后调成小火，持续煮五分钟。
4捞出备用。
5将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
6参加两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
7参加花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
8大火煮沸后调成中小火持续煮一个小时，参加过量的盐和冰糖。
9持续加热半个小时，将汤汁收一收，不焦急吃的话暂时先不必捞出来，持续在汤汁里泡半天。
10出锅装盘就可以了。
11大快朵颐。
