彭豆做的家常版羊肉炒西芹的做法

1细嫩的西芹洗净切段，开水焯后凉水渗透，控水洁净待用。

2羊肉洗净切片，放碗里加一点味极鲜，少许胡椒面，料酒，少许淀粉，搅拌平均。

3葱姜蒜辣椒切片备用，同时锅烧热加油。

4油大约六七成热后羊肉入锅，疾速翻炒。炒制变色放置一边。勤快人会盛出来放一边待用。

5葱姜蒜辣椒，味极鲜，料酒爆锅，把羊肉重新翻炒，让羊肉充沛入味。喜欢吃辣的可以多加哦！

6西芹入锅加盐翻炒平均，一盘超级可口的羊肉炒西芹出锅！

小窍门

1.加淀粉不要太多，容易糊锅。


2.西芹一定焯水，直接上锅炒受热不匀。