少油版地三鲜的做法

1土豆、茄子洗净削皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。

2土豆块冷水下锅烧开后转小火煮至软透。

3碗内参加生抽、老抽、蚝油、鸡精调成酱汁。

4捞出土豆块控水，煮土豆的汤汁留作备用。

5热锅冷世故锅，参加姜片炸香。

6放入青红椒、茄子，中小火翻炒至茄子软透。

7倒入酱汁、土豆翻炒几下。

8参加过量煮土豆的汤汁，盖上锅盖中小火焖制2分钟摆布。

9参加蒜片翻炒几下。

10大火收汁，撒上葱花。

11成品图。

小窍门

此道菜不用放盐，因为生抽和老抽都含盐。