东北熘肉段的做法

1淀粉加水搅拌 ，淀粉沉淀后将水倒出备用，肉切小块。

2把淀粉沉淀后将水倒出，留下备用调汁，将肉搅拌，加少许油。

3搅拌平均后 ，每块肉都平均沾满淀粉，油温降低后下锅炸，可先放一小块试试。

4炸至微黄捞出，复炸二遍，油温降低至八成热轻轻冒烟，低温炸至外表金黄捞出。

5胡萝卜青椒切好备用，青椒下锅过油，十秒就可以了，葱姜蒜末备用。

6料酒一勺、白糖一勺、盐一勺、鸡精半勺、蚝油一勺、酱油三勺、淀粉一勺，加少许水，还有之前倒出的淀粉水一同搅拌调汁，葱姜蒜末爆香， 胡萝卜翻炒一下，肉段青椒一同倒入锅内，参加调好的汁，翻炒收汁装盘即可，美美的享用吧。

小窍门

注意不要烫手啊，小心提前准备，切勿手忙脚乱。