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东北菜

改良版地三鲜的做法

2020-03-17 00:00:00东北菜
原料:土豆、豆角、胡萝卜、五花猪肉、食用油、食盐、生抽、蒜末。

改良版地三鲜的做法步骤:1
1豆角洗净切断控干水分,锅内倒油倒入豆角,中火边煎煸炒直到豆角变软并呈焦黄色。

改良版地三鲜的做法步骤:2
2土豆切滚刀块,过清水,为的是去掉淀粉,以免糊锅。

改良版地三鲜的做法步骤:3
3五花肉切片,切葱花少许。

改良版地三鲜的做法步骤:4
4另起锅倒油,先煸炒五花肉,再倒入土豆、胡萝卜、豆角、蒜末,生抽和食盐。最初烹少许清水,翻炒几下即可出锅装盘。


小窍门

煸豆角和土豆须小火慢煎,否则容易外糊内生。