肥鸭烩酸菜的做法
1鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的，特别肥，整只鸭照片忘拍了，乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”，足见其肥硕。
2鸭肉焯水，去除浮沫，再清洗一下
3放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉，出了很多油。
4自家腌的西南酸菜，大白菜腌制的，冲洗洁净
5切丝
6再攥干水分
7压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里
8大火烧开后下加点生抽，下酸菜，搅散，炖十来分钟
9加盐调味
10持续炖至酸菜熟软，鸭肉入味即可
11肉不腻了，酸菜格外好吃
12又来一碗。元宵节早晨，家里聚餐，这两大碗鸭肉酸菜格外受欢送。
