锅包肉的做法
1猪肉切片后用过量盐，料酒，淀粉，鸡蛋腌非常钟。拿起一块肉，淀粉鸡蛋液不掉落，或掉落的少，就合格。不然还得多加淀粉。
2白醋和糖按着3：1的比例，再来一点点生抽。
3来一点葱姜蒜即可。我这个太多了。滋味就喧宾夺主了。
4油锅加热，筷子放出来，冒泡，油温就够了。
5这样拿起来一片，不滴落鸡蛋液。然后放进油锅，留意别让滚烫的油溅到身上。
6我炸
7炸成这样。捞出。
8把第一次炸好的肉片，再放进低温的油锅里。复炸，这样才脆。留意低温油锅必然是大火。也必然留意别让油溅到。
9炒锅热锅冷油，爆香葱姜蒜。
10倒入白醋和糖的调味汁，熬制稀薄，就是快熬干了的觉得，千万汤汁别太多了。你看着肉片有多少。能沾上调味汁即可。
11调味汁差不多了，倒入复炸好的肉片。疾速炒匀。
12盛出，吃吧！
