东北炖草鱼的做法
2020-03-17 00:00:00东北菜
原料：草鱼、葱花、姜、八角、香叶、辣椒、花椒。
1草鱼一条，由于我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成过量长度，反面划几道，便利入味。
2草鱼的皮用厨房纸擦干或许晾干，这样煎的时分才不会掉皮。
3锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。必然要煎透，这样炖的鱼才香。
4煎鱼时特地放入姜和八角，一同煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再参加一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。
5中火炖40分钟以上，炖到一半时加过量盐，炖鱼时盐要多加一些，才干入味。
640分钟后，略微大一些的火，将剩下的汤收汁，留意不时地晃一下锅，以免鱼粘锅。
7汤汁收好，起锅放入一些香菜装点就好啦（也可以不要香菜）
小窍门
东北炖鱼时间长，不过味道很不错，需要放的调料也不多，只需要炖的时候长，才能入味。一般需要炖40分钟以上。除了草鱼，炖鲤鱼也很好吃。做的方法一样！
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