吮指菜品之韩式蟹肉煲的做法

1不论做什么，预备任务要做好，才不至于事到临头手忙脚乱。 葱花，蒜末，姜丝，洋葱碎切好，土豆切块，年糕切条。肉蟹拆开处置好。鸡爪剪去指甲。调料类除了料酒，其他混合一同。

2煮鸡爪这一步没有腾出手拍图，用螃蟹炒年糕顶一下。鸡爪冷水下锅，放入一点姜丝，和调料配方中的料酒，煮沸，撇去浮沫，煮15分钟捞出。

3起锅烧油，放葱花，姜丝，蒜末，洋葱碎炒香，放入鸡爪，略炒，倒入酱汁，放入肉蟹，加过量水，大火煮沸，转小火闷煮25分钟。

4煮15分钟时，参加土豆和年糕。持续炖煮，差不多火候了尝尝口感。鸡爪软糯，土豆绵软就可以了。大火收浓汤汁。出锅装盘，再撒一点熟白芝麻即可。

5这个汤汁，配米饭，绝了！

小窍门

1.肉蟹不要太小，半斤以上或者两只。
2.此菜基本不需要额外的盐，加土豆年糕时尝尝咸淡，酌情加盐。
3.配方所说的勺就是调羹，小勺子。不需要特别准确。水的份量根据食材多少，可多可少。一碗只是大概的量。
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