双笋牛肉的做法

1芦笋洗净，斜刀切段备用。

2锅烧水，参加过量盐、油，倒入芦笋焯水1分钟捞出备用。

3牛肉切片参加油、芹菜腌制1小时备用。

4热锅冷油，放入蒜末煸香。

5倒入牛肉，炒制轻轻变色。

6参加沙茶酱和辣椒酱炒匀。

7倒入芦笋，红椒丝、食盐调味，翻炒平均即可出锅。

8出锅装盘的双笋牛肉。

小窍门

牛肉要挑选肥瘦相间的，炒制时要大火快炒，避免牛肉纤维过老。