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原来淀粉还有这么多种！涨知识了！
在我们常用的原料里面，有很多看着是非常相似的，但其作用却是有着天壤之别。就拿淀粉、生粉、澄粉来说，它们的区别你真的知道吗？
浏览数：35 更新时间：2016-11-11
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东北的那些山珍野味的做法
东北是华夏民族的传统聚居地，这里四季分明、水绕山环，除了坐拥中国最大的平原之外，还拥有世界少有的“物种基因库”、“天然博物馆”——长白山和蕴藏着丰富野生动植物资源的"绿色宝库"——大小兴
浏览数：25 更新时间：2016-11-11
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令人惊叹的广东食材
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的食材得天独厚。而广东厨师十分善于运用食材，敢于对食材进行创新，对用不同烹调方法烹制不同的食材游刃有余，各种我们不敢使用的食材，在他们
浏览数：18 更新时间：2016-11-11
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这些北半球的蚝类品种，餐厅都有吗？
全世界有数千蚝场，味道可谓千变万化。美国生蚝多在河中饲养，味道平易近人。澳洲蚝多为海养，海水味较浓。早前谈过的法国蚝先在海中饲养，再放回淡水精炼，味道复杂多变。南非蚝则有独特的青瓜味，清新怡人
浏览数：21 更新时间：2016-11-11
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原来法国生蚝有30多个品种！这里都齐了
在法国人眼里，大到国宴，小到夫妻床事，没什么问题是吃一颗生蚝不可以解决的，如果有，就多吃两颗。
浏览数：84 更新时间：2016-11-11
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烤番茄酸汤酥豆黄牛肉的做法
番茄辣椒酱与蒜蓉辣椒酱搭配碰撞出的新派酸汤风味，适合与多种食材搭配呈现。
浏览数：23 更新时间：2016-10-28
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年年有余（蒸鳜鱼）的做法
成菜鱼肉鲜香嫩滑，十分清甜。
浏览数：30 更新时间：2016-10-17
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有机时蔬煲寸骨的做法
成菜汤鲜味浓，排骨入味鲜香。
浏览数：39 更新时间：2016-10-11
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这些中国特有的美味食材，你都认识吗？
中国幅员辽阔，生活在这片神州大地的生物不计其数，美味独特的食物也多得让人眼花缭乱，下面我们就来看看中国到底有哪些美味的食材令人垂涎三尺 ，而身为大厨的你，是否对他们都了如指掌呢？
浏览数：26 更新时间：2016-10-09
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毛扎扎的外表却有触动灵魂的美味
海胆在日本也被称为“雲丹”、“海栗”，号称日本三大珍味之一。海胆令人觉得销魂的地方在于味道的鲜甜和质感的细滑，这种对味觉毫不掩饰地宠爱，甚至骄纵，让很多人甘之如饴。
浏览数：30 更新时间：2016-10-04
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福州“鼎日有”肉松的做法
福州“鼎日有”肉松有油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种，畅销国内及香港、台湾、东南亚地区，深受欢迎。
浏览数：27 更新时间：2016-09-26
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用来招待英国女王的食材，你的餐厅有吗？
竹荪，是食用菌里面的名贵山珍，因味道鲜美，口感软脆，营养丰富，被誉为“草八珍”之一，是古代帝王的御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。尼克松访华时国宴“芙蓉竹荪汤”，英国伊丽莎白女王访华时国宴上
浏览数：33 更新时间：2016-08-05
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海洋的奶油，你餐馆有吗？
有一种鱼拥有丰富的脂肪，美味可口、肉质极佳。市场价据说要200多300块一斤！贵到没朋友啊!但还是很抢手......因为，据说能买到真的很难。 美国最昂贵的底层鱼 裸盖鱼（Anoplopoma fimbria）属于冷水域深
浏览数：20 更新时间：2016-08-05
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什么？原来市场上有卖鳄鱼！
不知道，今天大家有没有看到一则消息，6月14号晚上9点左右，美国一名2岁的小男孩在迪士尼度假村的沙滩上被一只鳄鱼拖入湖中了，尸体在15号已经被寻回。唉，看到这则消息小编心里也很难过，鳄鱼吃人已经不是
浏览数：30 更新时间：2016-07-04
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原来菱角竟有这么多好处
菱角又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种 维生素和微量元素;菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食;菱叶可做青饲料或绿肥。 食材档案 中文学名：菱角 拉
浏览数：25 更新时间：2016-07-04
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原来番薯有这么多功效
红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
浏览数：25 更新时间：2016-07-01
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治疗晒黑有奇效——豆苗
豆苗,俗称豌豆苗、豌豆藤,豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的 氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来 清香脆爽，味道鲜美独特。
浏览数：25 更新时间：2016-06-29
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探店杭州新荣记，星级餐厅竟然有这样的“大厨”
时近春节，年味渐生，坐落在西溪湿地东北侧的新荣记却还是那么幽静淡泊。作为国际高端餐饮的翘楚，新荣记在京沪的多家餐厅当选了米其林指南，北京的一家店更是成为边疆独一
浏览数：85 更新时间：1970-01-01