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腌制、祛腥、清蒸、煎烤……烹鱼的这些妙招你知道了吗？
春末夏初，万物生长，鱼鲜肥美。民谚有云，无鱼不成宴，那么如何将各类鱼烹饪得更鲜美更入味？在用不同的烹饪方法烧鱼时又有什么妙招？
浏览数：19 更新时间：2023-05-05
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酸辣铁铲鸭的做法
此菜在一代铁铲鸭的基础上做了两点改良：一是盛器从大铁铲换成小铁铲，卖相更秀气；二是味型由原来的酱香味改成酸辣味，使用自腌的酸萝卜入菜，很受食客欢迎，每天能卖30余份。
浏览数：46 更新时间：2021-04-20
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辣炖臭鳜鱼的做法
臭鳜鱼是徽菜的代表菜，我们拿过来后采用自腌的方法加工臭鳜鱼，烧制时还加入了土豆、宽粉和小米椒，成菜肉质鲜美，咸鲜微辣。
浏览数：30 更新时间：2020-12-08
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咸鸭蛋怎么腌制才好吃？教你几种腌制方法，保证流油又好吃！
老人家说，每年的春夏交际是腌制咸鸭蛋的好时节。最近，也有朋友留言表示，咸鸭蛋怎样腌制才会流油、才够好吃。下面，就为大家介绍几种腌制方法，以供大家参考。
浏览数：21 更新时间：2020-06-02
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三种糖醋蒜的腌制配方，风味各异，均属好物
糖醋蒜，也称糖蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜。有很多朋友在自己制作的时候，会不清楚糖醋的比例。下面，就为大家介绍三个版本的糖醋蒜，希望帮到大家。
浏览数：43 更新时间：2020-05-29
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浆制牛肉，吸多少水才合适？
浆制牛肉要放水，基本上每个厨师都知道，可要让牛肉吸多少水才算合适呢？今天，一位厨友便想在这里，跟大家分享一下他的心得。
浏览数：95 更新时间：2020-01-11
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石锅生焗甲鱼的做法
正宗河州甲鱼，其特点为裙边宽厚、背壳较薄且有光泽、爪子锋利、无外伤、凶猛有力，所以烹调出的菜品富含胶质，汤汁粘稠浓厚，有黏口的感觉。
浏览数：59 更新时间：2019-12-06
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酸菜煮干巴的做法
牛干巴是一种牛肉腌制品，酸爽麻辣，十分下饭。
浏览数：60 更新时间：2019-04-28
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牛肉用咖啡腌制？这几道私房菜，让人开眼了
随着对“吃”的要求越来越高，人们既想要享受美味的同时，又贪恋私密温馨的社交空间，于是，私房菜便出现了。
浏览数：37 更新时间：2018-10-26
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韭菜花小锅米线的做法
这碗小锅米线的特别之处，在于煮制时加入了腌韭菜花、臭豆腐和少许猪油，味道香浓，微酸微臭，走菜时以铜锅盛放，极有卖点。
浏览数：42 更新时间：2018-01-22
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乳香骨拼水果蛋的做法
乳香骨拼水果蛋的做法
浏览数：20 更新时间：2017-12-04
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飘香鸡的做法
飘香鸡的做法
浏览数：26 更新时间：2017-12-02
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家常咸青鱼的做法
家常咸青鱼的做法
浏览数：31 更新时间：2017-12-02
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孜香烤肉的做法
孜香烤肉的做法
浏览数：26 更新时间：2017-12-01
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鱼籽青笋的做法
鱼籽青笋的做法
浏览数：35 更新时间：2017-11-17
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樱桃小萝卜的做法
樱桃小萝卜
浏览数：23 更新时间：2017-09-29
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客家炸肉（50份量）的做法
这道菜的做法很简单，重点在于肉的腌制方法。
浏览数：28 更新时间：2017-09-28
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菊花鱼的做法
菊花鱼
浏览数：38 更新时间：2017-09-06
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黑蒜叉烧的做法
黑蒜叉烧
浏览数：23 更新时间：2017-09-06
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小米鲊的做法
小米鮓口味绵甜，回味悠长，风味独特，色彩鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，可益气和胃。
浏览数：102 更新时间：2017-09-05