自制松花蛋肠的做法

1盐渍肠衣清洗掉外表盐分 一头套在水龙头上 反省能否有破漏的中央

2肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上

3一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状

4剩下的松花蛋切碎

5鸡蛋打入盆中 打散

6参加打好的松花蛋泥 拌匀

7参加切碎的松花蛋 拌匀

8参加胡椒粉 盐 料酒 拌匀

9手握住瓶口 慢慢倒入蛋液

10灌好后系紧 用线把两头扎成段

11锅下边放一个锅蓖 肠放在下面 参加水没过肠 小火 水开后再煮10分钟

12煮的进程必需小火 预备一根针 有胀气的中央用针刺眼 排气

13煮好的肠放锅里焖一会

14 取出晾凉切片 热天需求放冷藏保管

15酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食

16松花蛋养分丰厚 滋味鲜美 但碱性较大 不宜多吃

17 我们在食用时加点醋 调理酸碱度

小窍门

1·如果不喜欢黑黑的颜色 第3步可以省略
2·煮的时候一定要小火 观察胀气的地方要及时排气