地三鲜的做法

1预备好原料；

2辨别将茄子、土豆切滚刀块，将青椒掰小块；

3辨别将茄子、土豆、青椒放入有“九三”牌大豆油的炒锅内，油炸至上色备用；

4炒锅内放入“九三”牌大豆油，放入蒜瓣炒香，放入黄豆酱煸炒，再参加少许的热水；

5将炸好的三种食材放入锅内，焖半晌，淋下水淀粉，调味即可。

小窍门

在炸制食材时要用中高火快速炸至上色，这样可减少食材吸入较多的油。如果不喜欢黄豆酱可以改放酱油调色。