这种肉吃了让男人兴奋，让女人开心
兔肉入馔的由来已久，武侠小说外面大侠一箭射兔，理想生活里猎人圈套抓兔，都是大餐，而在四川成都兔子头可是有名的小吃。为何兔肉如此受欢送？由于它有保健美容之成效，上面红厨网就为大家引见一下兔肉，请往下看。
兔肉小档案
▼
兔肉为兔科植物家兔、西南兔、高原兔、华南兔等的肉。别号又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，遭到年老男子的喜爱，常作为美容食品食用。
兔肉包罗家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比普通肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于一切的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间滋味更佳，是瘦削者和心血管病人的抱负肉食，全国各地均有出产和销售。
兔头的养分成效
▼
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩，滋味鲜美，养分丰厚，与其它肉类比拟较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因而，兔肉极受消费者的欢送。
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有养分，又不会令人发胖，是抱负的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，简直是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大脑和其他器官发育不成短少的卵磷脂，有健脑益智的成效;常常食用可维护血管壁，阻止血栓构成，对高血压、冠心病、糖尿病患者无益处，并加强体质，健美肌肉，它还能维护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
1、强身。美食家曰：“飞禽莫如兔，走兽莫如鸪”。兔肉的养分价值是富禽肉中最高的，富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，并且赖氨酸和钙的含量很高，对人体推陈出新有很大好处。
2、益智。兔肉含有人体不克不及分解的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂。因而，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于避免老年聪慧症。
3、美容。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不单能促进养分素的转化与分解，也能消弭皮炎，避免皮肤粗糙，使肌肤细嫩润滑。
4、养胃。兔肉肌纤维细嫩，滋味鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%
兔肉的烹饪
▼
兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。虽然是红肉但是的确保健肉，是女性最佳的美容保健肉。兔肉的做法很多，复杂的可以蒸焖炖，复杂一点的可以酱卤兔肉、做饼之类的。兔肉适用于炒、烤、焖等烹调办法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等......兔肉和其他食物一同烹调会附和其他食物的味道，遂有“百味肉”之说。
由于兔是草食植物，因而其肉具有草腥味，影响烹谐和食用，红厨网上面为大家引见几种除草腥味的办法，供参考。
1、宰兔时剔除胴体外阴左近的3对皮肤腺即白色鼠鼷腺、褐色鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾。不然，腺体分泌的物质使兔肉发生气息，会影响烹谐和食用，所以之前必需剔除。
2、兔肉烹调时添加一些香辛料，如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、姜、葱、陈皮等，可以按捺草腥气息，添加食用效果。
3、兔肉烹调时适当添加一些白酒，普通每公斤兔肉10～15毫升，可以按捺草腥味，并且效果明显。
4、兔肉经腌制入烘箱烘烤，在低温条件下发生的腥味易挥发，因而兔肉熏烤可以增加腥味安慰。
兔肉菜式
▼
辣烧兔丁
资料：
主料：兔肉500g
辅料：辣椒50g、仔姜100g、美乐香辣酱10g、美乐黄豆酱油过量、盐5g、鸡精5g、食用油50ml、水50ml、蒜10g、糖5g
做法：
1、锅里放油爆香蒜瓣和辣椒
2、再放入新颖仔姜、美乐香辣酱大火炒香
3、放进兔丁一同煸炒
4、炒至兔丁变色，撒入花椒翻炒香，参加少许美乐黄豆酱油、盐、糖，同时参加水刚好盖住兔丁即可，加盖小火焖至汤汁收少
5、关火前参加鸡精调味即成
红烧兔肉
资料：
主料：兔腿2只
辅料：葱姜、八角、糖、酱油、盐、料酒
做法：
1、将兔肉洗净。
2、将兔肉切成4厘米见方的中块。
3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4、预备好葱姜和八角。
5、将兔肉焯水后沥干水分。
6、参加酱油、料酒腌制10分钟。
7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8、炸呈白色，捞出沥油。
9、锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒平均。
11、参加酱油、糖、和过量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12、参加盐，收干汤汁即可。
山药兔肉汤
资料：
主料：兔肉800克
辅料：山药200克
调料：盐10克、味精2克、料酒15克、大葱15克、姜10克
做法：
1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块;
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用;
3. 兔肉块、山药同放沙锅内，参加适用量清水，放至旺火上烧沸;
4. 撇去浮沫，转用文火炖煮;
5. 参加葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，参加味精即成。
魔芋兔肉
资料：
主料：兔肉过量、魔芋过量
调料：泡姜、泡辣椒、香菜、菜籽油、豆瓣酱、盐、酱油、味精 (过量)
做法：
1、兔肉、魔芋切块;
2、魔芋焯水去碱味;
3、泡姜泡辣椒切片;
4、锅内放油，热油下兔肉滑炒，参加豆瓣酱，酱油，泡姜等，参加过量的水，烧开;
5、最初调味即可。
