这十万只即将“出征”巴基斯坦的绍兴鸭，好吃吗？

这边厢新冠肺炎疫情在国际未平，在国外有迸发趋向；那边厢东非蝗灾之后，红海两岸蝗灾规模持续扩展，还进入了我们邻国巴基斯坦。为此，我国专家建议，可以派出十万鸭子大军出征巴铁。皮皮的网友还问：派出什么鸭子？好吃吗？

鸭子大军“出征”巴铁灭蝗虫

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蝗虫过处，寸草不生。继东非蝗灾之后，红海两岸蝗灾规模持续扩展，已影响也门、沙特阿拉伯、阿曼。此外，受强季风影响，少量蝗群一周前抵达海湾两侧，“拜访”了科威特、巴林、卡塔尔和伊朗东北海岸区域。

我们的邻国巴基斯坦因蝗灾于本月早些时分颁布发表国度紧急形态。对此，我国派出由中国顶尖治蝗专家组成的中国蝗灾防治任务组，24日抵达巴基斯坦卡拉奇停止实地调查，商榷治蝗对策和援助方案。

据浙江省农业迷信院家禽研讨室主任、二级研讨员、国度水禽产业技术体系岗位迷信家卢立志表示，此次将派绍兴鸭“出征”灭蝗。

据卢立志引见，防治蝗虫大约有两种，一种是药物杀灭，还有一种是生物防治，派绍兴鸭便是生物防治的手腕之一。

“与鸡比拟，鸭子喜欢群居，办理起来比鸡更便利，生命力、寻食才能、抗寒才能也更强，合适野外生活。”

同时，卢立志给出数据比照：“一只鸡一天能吃掉70只蝗虫，一只鸭子则能吃掉200多只，拥有三倍作战才能。并且鸭子吃蝗虫完全是地毯式‘搜捕”，连蝗虫的蛹都不会放过。”

这次，他将引荐“国绍1号”鸭苗出征。由于绍兴的麻鸭是国宝，只能在国际灭蝗，出国需经过国度同意。“国绍1号”新品鸭子，可以随时出国征战。

其中，惹起网友们热烈讨论的是，卢立志表示鸭苗长成后肉质鲜嫩，味美鲜嫩多汁，不断是煲老鸭汤的好食材，灭蝗“服役”后还能成为外地居民餐桌上的美味佳肴。

音讯一出，此话题旋即登上微博热搜第一，不少网友开端讨论绍兴鸭怎样做才好吃。上面，就来引见一下绍兴鸭这种美味食材。

绍兴鸭小档案

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现实上，绍兴鸭是我国四大名鸭之一。

绍兴鸭又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，毛色异乎寻常，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，因原产位置于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优秀的高产蛋鸭种类。

浙江省、上海市郊区及江苏的太湖地域为绍兴鸭的次要产区，江西、福建、湖南、广东、黑龙江等十几个省也有散布。

绍兴鸭是我国产蛋率高的优秀种类。它的特点是体型小, 普通体重在2-2.5斤右。吃食省, 全年每只鸭用料60斤摆布, 全年可产蛋30斤（约300个）。

普通来说，雏鸭出壳即停止雌雄辨别，公母分群，母鸭会留作蛋鸭，公鸭则会作为肉鸭供给市场。

公鸭集体不大，而肉嫩、味鲜美，普通豢养六七十天便可上市，以春季最肥。

母鸭每只年均匀产蛋250至290枚，高产群鸭每只可产蛋300枚以上，为中国蛋用型鸭种中之佼佼者，有“禽中明珠”之称。豢养多年的母鸭，俗称“老鸭”，被视为补品，“火腿炖老鸭”，向来为绍兴名菜。

绍兴鸭经临时提纯复壮、纯系选育，已构成了带圈白翼梢型和红毛绿翼梢型两个品系。成年体重，“带圈”型公鸭1.45千克，母鸭1.5千克；“红毛”型公鸭1.5千克，母鸭1.6千克。

由于比拟身量轻，绍兴鸭每日所吃的饲料也比其他鸭类少很多，但吃得少产得多，绍兴鸭的产蛋量在鸭种中还是能排得上前位的。所以江南人家多养绍兴鸭，本钱低收益又好。

除此之外，绍兴鸭还具有较高的养分价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食局部鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包括不饱和脂肪酸，消化吸收率比拟高。

酱鸭的最佳选择

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与别的几种有名的麻鸭（高邮麻鸭、昆山麻鸭、金定鸭、巢湖麻鸭）比拟，绍兴鸭体型很小，正常只要2-2.5斤摆布，可以说是相当较小秀美的江南鸭种了。

每年立冬当时，人们会将早已物色挑选好的下品麻鸭拉回家中，分批制造，一次十几只。用绳线穿好，一排一排晾在阳台上，这是绍兴独有的景色线。待到过年，端上桌盘，油而不腻的酱油拿来款待亲朋好友最好。

绍兴酱鸭因色泽黄黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，其皮黑肉嫩，醇厚不腻，肉质筋道，鲜嫩诱人，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎欲滴，食之不忘。

别的，老鸭煲也是制造绍兴鸭的罕见手法。

煮老阿姨汤，必然要用陶罐煮，滋味才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火渐渐炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放出来，放些火腿片出来，滋味会更佳，持续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，无需味精调味即会耐人寻味。

初春和冬季喝鸭子汤，清火，不清淡，温补，养分好，老少皆宜，的确是一道不错的保健汤。

绍兴鸭还有什么做法？

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