火鸡在中国为什么火不起来？
作为感恩节配角，火鸡不断都是本国、中餐最重要的食材之一。可在国际，似乎大家对火鸡都不太感冒。这是为什么呢？
火鸡小档案
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火鸡别名吐绶鸡、七面鸡、七面鸟，体长110-115厘米，翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克（土鸡最多不超越4千克），嘴弱小稍曲，头颈简直裸出，仅有稀疏羽毛，并着生白色肉瘤，喉下垂有红或紫的肉瓣，非常容易识别。
火鸡的毛色较丰厚，从乳白色至棕灰色、黑色、褐黑色皆有，闪耀多种颜色的金属光泽，分布黑色横斑，两翼有白班。而雌鸟的分量普通只要雄鸟的一半，毛色并不艳丽，头部的皮瘤及肉垂也较小。
别的，火鸡还有一个较为明显的特征——胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，被称为髯，有脚距突起。并且，火鸡的脚有两趾，非常健壮无力，爪尖利，听说甚至能能伤人至死。
据理解，火鸡是由墨西哥人驯化野火鸡而得的，随后又在美国普及养殖，后来更是被引进了欧洲、西亚等地，逐步成为一种世界知名的食材。
火鸡还被称为“产肉机器”的别称，这是由于它具有体型大、生长快、产肉率初等特点。火鸡生长迅速，通常养殖6个月可以到达8到15斤，是普通土鸡的3到4倍；它的肉质丰厚，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，有较好的食疗作用。
火鸡在中国为什么火不起来？
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次要有以下3个缘由：
1、供给
与普通家鸡、土鸡比拟，火鸡在国际的养殖场要少很多。虽然这是由市场供求关系决议，不外这必然水平招致了火鸡远不如家鸡一样易于推销。
2、价钱
与普通家鸡、土鸡比拟，火鸡并没有价钱优势。
目前市面上的火鸡价钱各地都不一样，从15元/斤到65元/斤都有，大局部为30元/斤摆布。其实，就单价而言，火鸡并不算贵。不外每只火鸡毛重8斤以上，一只价钱往往去到240元。
△在某购物平台上，一只火鸡售价已然去到280元。
3、口感与口味
虽说火鸡肉厚且野味浓，不外与大家平常吃到的家鸡和土鸡比拟，火鸡肉的纤维粗且柴，硬而不鲜，肉质显得过柴。并且，火鸡有一种“野味”——特殊的滋味，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人则会觉得是膻味。
在国人的眼中鲜嫩且肉味浓的食材才是最受欢送的，火鸡分明并不属于这一类。
不外，这并不代表着火鸡不值得食用。
火鸡的养分价值较高，富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰厚，具有进步人体免疫力和抗衰老等神奇成效。
据理解，火鸡肉肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的成效。
别的，在很多餐厅里，都有推出火鸡菜式。上面，就和大家引见一下火鸡的做法。
火鸡的烹饪
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在每年的感恩节，火鸡都是相对的配角。每个家庭都会推销最大的火鸡，处置洁净后往火鸡肚子里塞满各种调料和拌好的食物，然后送进烤箱整只烤至外皮红亮酥脆——烤制，正是火鸡的常用烹饪手法。
烹调好的火鸡色香味俱全，重量又足，这时分主人会拿刀把火鸡切成片分给大家，人们再各自搭配辅料，浇上烤得的肉汁，非常美味。
不外由于单只火鸡重量太多，因此餐厅里并不合适整只烤制，而是会将火鸡分为鸡翅、鸡腿肉等，再辨别采用烤、煎、炸等方式停止烹饪，火鸡翅比普通的鸡翅要大得多，而鸡腿肉也是火鸡排最佳的原料。
当然也可以把火鸡肉当成普通鸡肉一样，用中式的烹饪手法停止烹调。最初，再为大家引见两道火鸡菜式，以供大家参考。
卤香火鸡腿
主料：
火鸡腿500克。
调料：
盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克。
做法：
1、将火鸡腿用刀剖开，用酱油，黄酒腌制一小时摆布；红曲米泡制出水。
2、热锅入油，烧至八成热，下鸡腿炸至金黄色时捞出沥油。
3、锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香，再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁，烧开后下炸好的鸡腿肉，旺火烧沸，改小火煮透。
4、待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁，捞出冷却，改刀成条装盘，再锅内剩下的卤汁淋少许香油，浇在鸡腿上即成。
鱼香鸡翅
特征：
这道菜看似复杂，其实却藏有“玄机”，由于在鸡翅傍边夹入了马蹄，所以成菜就有了外酥内脆的特殊口感。
主料：
火鸡翅。
辅料：
马蹄、泡椒末、姜米、蒜米。
调料：
盐、蔬菜汁、料酒、干生粉、味精、酱油、白糖、醋、二流芡。
制造：
1、取10个火鸡翅，逐一对剖开并取出骨头后，纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段工夫。
2、先在每块鸡翅的肉傍边夹半块马蹄，再插上骨头恢复成原形，比及粘匀干生粉并投入六成热的油锅炸至外酥内熟时，倒出来沥油，随后在骨头上包铝箔纸并放盘里摆好。
3、锅留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，掺鲜汤并放入盐、味精、酱油、白糖和醋调好味，待打去料渣并勾二流芡后，出锅淋在炸好的鸡翅上，最初在盘子傍边放一盅水果沙拉即可上桌。
火鸡还有什么做法？
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