鹌鹑蛋炒年糕的做法
1预备食材。
2将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中，水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键，煮熟后不要管它，让它在外面闷非常钟，即可熟透。其实五分钟就可以了，那样煮出的蛋黄更嫩，但我要炒着吃，所以闷得略久一点，蛋黄更香。（假如是在灶台上放在普通的锅中煮，也是煮好后关火，焖5分钟-10分钟即可)
3将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中，玻璃的塑料的都可以，然后开端用力摇摆几下，这时，可听见蛋壳破碎的声响。
4翻开看看，蛋壳都变成还连着的小碎片，就可轻松撕掉皮了。
5将摇碎的蛋放进水中，在水中剥，边剥边冲一下
6这样就可以失掉轻松失掉颗颗润滑的鹌鹑蛋了，超复杂！
7剥好的蛋由于下一步要入油锅，所以要用厨房纸吸尽水份！
8剥蛋时，我们提早将年糕放入水中略泡一会，将粘连在一同的分开，异样捞出沥水备用。
9锅中放跟平常炒菜差不多的油，建议用不粘锅，这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入悄悄晃动，煎成周身带黄壳的的样子。
10再放入年糕，异样轻晃锅体煎制，留意用中小火即可。
11煎到松懈的年糕表面轻轻起小泡泡，并且年糕开端有点相互粘连的形态。
12参加炒年糕料包。（假如没有现成的料包，请用韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、和少许清水混合平均成酱料备用, 或许只用韩式辣椒酱即可，放点洋葱炒炒滋味更赞）
13充沛炒匀。
14参加少许水略煮后收汁。
15最初参加点自已喜欢的蔬菜出锅，通常用卷心菜，胡萝卜就可，我放的是焯过的西兰花。
